瓦罐煨湯是流行于南方民間的一種風(fēng)味菜肴。它采用一種制特的大瓦缸，其缸底可以燒火，缸內(nèi)置有鐵架，廚師將裝有湯的小瓦罐一層層地碼入缸內(nèi)的鐵架上，然后點燃木炭，借用木炭火產(chǎn)生的高溫將瓦罐內(nèi)的湯煨熟。張飽記瓦罐湯用帶骨的肉加上各種輔料，封上錫紙放入特制瓦缸，經(jīng)過七到八個小時的慢火煨制，食材的營養(yǎng)充分溶解在湯中，湯色呈淡黃色，香氣撲鼻，口味濃厚，獨具特色，肉骨頭也變得酥軟。瓦罐湯食材種類豐富，很多食物甚至藥材都可以用來煨制。如煨制冬瓜排骨湯時，可以加入海帶，墨魚等配料。煨制雞湯時，可加入紅棗，花生，蓮子，天麻，人參等。

張飽記瓦罐湯公司介紹：

張飽記瓦罐湯隸屬于廣州市張飽記美食有限公司，張飽記瓦罐煨湯人始終秉著弘楊中華民族千年生態(tài)瓦罐飲食文化為己任，不僅傳承了祖輩傳統(tǒng)的張飽記瓦罐煨湯精髓，同時與現(xiàn)代時尚美食技法相結(jié)合，幾經(jīng)研究，獨辟蹊徑，開創(chuàng)了生態(tài)瓦罐餐飲文化的新天地，研發(fā)并推出了生態(tài)瓦罐煨菜、瓦缸烤魚、瓦缸燒烤、瓦罐煨面、宮廷瓦罐煨熟食、瓦缸叫化雞等系列瓦罐和和瓦缸美食。【更多詳情】

張飽記瓦罐湯品牌介紹：

張飽記是一家以五行瓦罐湯為主要產(chǎn)品的餐飲連鎖品牌。其主要服務(wù)對象是注重生活品質(zhì)的人。張飽記主要面向現(xiàn)代養(yǎng)生新選擇一族，以休閑養(yǎng)生，健康舒適的生活方式融入瓦罐湯的傳統(tǒng)理念。店內(nèi)裝修以中式古典風(fēng)為主，產(chǎn)品在特有瓦罐湯的基礎(chǔ)上，加上精致的原生態(tài)中式糕點等，給消費者一種身心愉悅的感受。張飽記瓦罐快餐營養(yǎng)健康，美味絕倫，味道醇厚，食之有返璞歸真的感覺，是最佳的養(yǎng)生補品。

張飽記瓦罐煨湯，完全采用民間傳統(tǒng)的煨湯方法，以土質(zhì)陶器為瓦罐，精配食物，加以大別山天然礦物質(zhì)水為原料，置入1米方圓的巨型大缸內(nèi)，以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，煨制達7小時以上，過程是160℃煨2到3小時，接著降溫到120℃煨2個小時左右，再用文火慢慢煨。每天一大早就選用上好原料現(xiàn)煲的小罐湯在一人高的大缸中，慢火煨一天后就變成了又濃又香的滋補品。瓦罐的妙處在于土質(zhì)陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃。

張飽記瓦罐湯加盟扶持：

1、品牌形象支持：張飽記瓦罐湯總部會①提供VI形象設(shè)計系統(tǒng);②統(tǒng)一策劃、統(tǒng)一設(shè)計;③按標(biāo)準(zhǔn)政策補貼裝修費用。

2、整店輸出支持：張飽記瓦罐湯總部企劃部將根據(jù)您當(dāng)?shù)厍闆r，對店鋪開業(yè)策劃宣傳方案，例如宣傳單發(fā)放、戶外廣告宣傳、當(dāng)?shù)仉娨暋V播媒體投放計劃等等，幫助加盟商順利開業(yè)。

3、免費培訓(xùn)支持：張飽記瓦罐湯公司根據(jù)具體情況不定期應(yīng)投資者、店長及店員的要求為其提供專業(yè)化、系統(tǒng)化的培訓(xùn)，不斷提高門店的經(jīng)營水平和管理能力，專業(yè)的營運指導(dǎo)，使門店管理輕松簡單。

4、物流配送支持：總部提供所有產(chǎn)品，加盟商只需提供一定的物流費。

5、媒體廣告支持：張飽記瓦罐湯階段性的在各大電視臺及全國各大雜志、報紙等媒體上投放廣告以提升加盟商的銷售業(yè)績，提升品牌知名度。

6、市場運營支持：張飽記瓦罐湯總部定期安排營運專員，在市場的啟動期、成長期、成熟期向加盟商提供個性化服務(wù)營銷方案。

7、跟蹤服務(wù)支持：自開店之日起，張飽記瓦罐湯總部會不間斷的進行電話咨詢，包括派專業(yè)人士去店面考察，調(diào)查具體的運營狀況，提供后期的服務(wù)。

8、選址裝修支持：張飽記瓦罐湯總部對加盟商提供的店鋪進行評估，篩選最合適的店鋪，并請專業(yè)設(shè)計團隊為加盟店面進行統(tǒng)一的終端設(shè)計，節(jié)省了加盟商尋找設(shè)計團隊的時間。

9、區(qū)域保護支持：對加盟店在一定區(qū)域內(nèi)限額發(fā)展，確保加盟店能壟斷一方市場，給加盟者充足的發(fā)展空間。

現(xiàn)在消費者對于食材的新鮮程度、食品安全都有了更高的要求，所以張飽記的產(chǎn)品中，也會嚴(yán)格控制凍品的數(shù)量，嚴(yán)選高品質(zhì)丸類凍品，多以手工腌制牛肉等新鮮腌制肉類、新鮮蔬菜為主，突出品牌講求新鮮的特點。同時，利用總部頭部品牌的規(guī)模效應(yīng)，在四川平昌、新疆昌吉等地建立香料、原材料種植生產(chǎn)基地，找尋產(chǎn)品源頭，集采集配，拉低食材成本，讓利門店和顧客，增加門店市場競爭力。食材基本都是菜市場中、百姓餐桌上最為常見的家常食材，而中餐之所以成為消費者熱愛的吃食，正在于它的味道、味型和食材，以及快速消費的便捷性和大眾化。

張飽記瓦罐湯是當(dāng)下備受消費者喜愛的時尚餐飲品牌，自成立以來就憑借獨特的企業(yè)文化和“顧客至上”的經(jīng)營理念吸引了一大批投資商的關(guān)注。張飽記瓦罐湯全體員工歡迎海內(nèi)外所有瓦罐創(chuàng)業(yè)夢想的有專之士前來考察、學(xué)習(xí)、合作，張記瓦罐煨湯會和您同前進！共成長！

一、開業(yè)前：

1、實地考察：參觀總部與樣板店，品嘗美食。

2、確定商圈：聽取總部顧問的加盟建議。

3、競品分析：分析區(qū)域競品信息，確定產(chǎn)品線。

4、實習(xí)培訓(xùn)：接受多方面培訓(xùn)，親身技術(shù)實習(xí)。

5、裝修設(shè)計：根據(jù)總部提供的裝修方案進行設(shè)計。

6、宣傳設(shè)計：提供終端宣傳資料設(shè)計。

二、開業(yè)中：

1、裝修指導(dǎo)：遠程指導(dǎo)店面裝修及施工，并提供裝修預(yù)算參考。

2、帶店：專業(yè)帶店師傅親自坐店指導(dǎo)，提高增加店面營收。

3、運營指導(dǎo)：提供全套店鋪經(jīng)營管理手冊。

4、營銷定制：深度分析當(dāng)?shù)仡櫩腿海贫ㄏ鄳?yīng)的經(jīng)營方案。

5、開業(yè)策劃：提供開業(yè)宣傳、營銷策劃方案。

6、標(biāo)準(zhǔn)配送：提供醬料、餐具、服裝、宣傳用品等物資配送。

三、開業(yè)后：

1、新品支持：新品免費培訓(xùn)指導(dǎo)，確保新品不斷。

2、促銷支持：提供各類廣告設(shè)計和節(jié)假日促銷方案的服務(wù)。

3、巡店：不定期巡店，提升店內(nèi)經(jīng)營業(yè)績。

4、廣告宣傳：總部保持廣告支持，拉動終端消費。

5、品質(zhì)控制：提供遠程可視化管理，確保餐品品質(zhì)。

6、持續(xù)培訓(xùn)：長期免費的持續(xù)培訓(xùn)和營銷策劃支持。

1、加盟咨詢

智慧之選者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專業(yè)的創(chuàng)業(yè)顧問咨詢相關(guān)合作事項，索取相關(guān)資料。

2、項目考察

考察總部的直營店和其他加盟店經(jīng)營狀況，滿意后到總部洽談加盟意向。

3、提出加盟申請

智慧之選者根據(jù)本地的市場情況和張飽記瓦罐湯品牌情況，確定是否要加盟，確定要加盟的，向張飽記瓦罐湯總部提出加盟申請。

4、簽訂合同

雙方達成共識，加盟商與張飽記瓦罐湯總部就可以正式簽訂加盟合同，同時加盟商需要向總部交納一些費用。

5、店面選址

消費版塊分析、交通環(huán)境分析、競爭者分析、客流量分析。

6、加盟店裝修

總部提供統(tǒng)一的室內(nèi)平面設(shè)計圖和裝修效果圖、水電施工圖和店面招牌形象圖等圖紙供加盟商裝修。

7、總部培訓(xùn)

總部安排智慧之選者進行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后頒發(fā)授權(quán)銅牌。

8、開業(yè)準(zhǔn)備

檢查裝修完成、配置齊全、設(shè)備調(diào)試完成、店內(nèi)環(huán)境布置、開業(yè)廣告著手落實。

9、隆重開業(yè)

根據(jù)制定的開業(yè)策劃方案，選擇吉日隆重開業(yè)，張飽記瓦罐湯總部也會進行相應(yīng)的開業(yè)指導(dǎo)。

1、具有獨立法人資格或經(jīng)濟實力較強的自然人。

2、認可并接受“張飽記瓦罐湯”的經(jīng)營理念和模式，有致于創(chuàng)業(yè)智慧之選的人。

3、要有一定的資金投入能力和承擔(dān)能力。

4、具備符合要求的經(jīng)營場地，場地面積要求達到總部的很低標(biāo)準(zhǔn)。

5、要有一定的服從意識，要遵守總部的相關(guān)規(guī)定和規(guī)范，要支持總部推出的各項活動和政策。

6、加盟商要的能力要強，要能處理好各方面的問題以及一些突發(fā)狀況。

7、具有企業(yè)家的創(chuàng)業(yè)精神，敢面對困難和挫折。