年白老火鍋，源自1991年重慶南岸銅元局，前身為地道重慶風(fēng)味的“聶五火鍋”。深耕社區(qū)三十余載，品牌于2019年完成戰(zhàn)略升級(jí)，正式更名為「年白老火鍋」，并開創(chuàng)性構(gòu)建「社區(qū)黏性×平臺(tái)引流」雙引擎發(fā)展模式。該模式成功驅(qū)動(dòng)品牌高速成長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)單店年?duì)I收突破千萬、顧客復(fù)購率高達(dá)46%的優(yōu)異成績(jī)，為全國(guó)化戰(zhàn)略奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
2025年白老火鍋以完成從區(qū)域品牌到全國(guó)黑馬的跨越，品牌實(shí)力與口碑持續(xù)獲得權(quán)威認(rèn)可：連續(xù)兩年榮登大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”，并屢獲人氣榜、新銳連鎖品牌等多項(xiàng)殊榮。其核心技藝——火鍋鍋底制作工藝，更榮獲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)認(rèn)證。
目前，品牌門店已覆蓋北京、上海、武漢、青島、長(zhǎng)沙、成都、山東等全國(guó)核心省市，門店數(shù)突破40+，從三十年社區(qū)匠造到全域戰(zhàn)略升級(jí)，年白火鍋正以“社區(qū)火鍋”基因?qū)崿F(xiàn)重慶社區(qū)火鍋規(guī)模復(fù)制的新征程，將地道的重慶社區(qū)火鍋文化帶向全國(guó)。
1991年，第一縷火鍋香氣從重慶南岸銅元局升起，「聶五火鍋」以現(xiàn)炒底料的煙火氣和街坊情誼，成為重慶人味覺記憶中的白月光。
2019年，品牌品牌升級(jí)，正式更名為「年白老火鍋」，將市井溫情升華為"社區(qū)文化火鍋"新范式，用標(biāo)準(zhǔn)化體系守護(hù)傳統(tǒng)匠藝。
2020-2021年，年白老火鍋以高復(fù)購率登頂行業(yè)高峰，獨(dú)創(chuàng)「社區(qū)黏性×平臺(tái)引流」雙擎模式，實(shí)現(xiàn)抖音美食榜與大眾點(diǎn)評(píng)熱門榜雙平臺(tái)霸榜，單店年銷突破千萬。
2022-2023年，品牌扎根重慶，完成本土20家社區(qū)門店的網(wǎng)格化布局，成功構(gòu)建區(qū)域品牌護(hù)城河。憑借卓越表現(xiàn)，接連斬獲必吃榜、人氣榜、新銳連鎖品牌等權(quán)威平臺(tái)多項(xiàng)殊榮。
2024-2025年，品牌戰(zhàn)略升級(jí)至2.0版本。成功將地道重慶火鍋香飄至全國(guó)30余座城市。同期，其核心火鍋底料配方正式入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，為品牌注入深厚的文化傳承基因。
招牌菜品
年白非遺鍋底
年白特色大魷魚
屠場(chǎng)鮮毛肚
鮮鴨腸
現(xiàn)切吊龍
大刀腰片
麻辣牛肉
生椰牛肉
香辣五花肉
嫩肉四拼
麻辣小郡肝
起泡豆干
現(xiàn)炸酥肉
海苔紫米糍粑
亂劈柴炒飯
品牌文化
使命：傳承創(chuàng)新重慶火鍋文化，為客戶創(chuàng)造價(jià)值，為員工創(chuàng)造價(jià)值。
愿景：成為火鍋行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展典范，創(chuàng)造一個(gè)讓員工自豪、顧客滿意、社會(huì)認(rèn)可的品牌。
價(jià)值觀：客戶為先、勇于擔(dān)當(dāng)、持續(xù)學(xué)習(xí)、創(chuàng)新實(shí)干。
店面設(shè)計(jì)
以“春聯(lián)、斗方”為原型，搭配經(jīng)典老式白瓷磚，以極具親民的色調(diào)和90年代的復(fù)古風(fēng)情展現(xiàn)出重慶市井生活的熱鬧，精心營(yíng)造出“家”一般的火鍋氛圍。
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